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營養配餐 食堂托管 高鐵配餐 元山師傅專門店

乘坐高鐵的乘客,到了飯點有時會在車上買一份香噴噴的盒飯,15元到50元不等的價位可以任意挑選。隨著動車組列車的全面運行,鐵路餐食供應開始向航空標準看齊,太氏抓住了這一機遇,在2015年成功競標哈爾濱高鐵餐項目。

洗菜、切菜、炒菜、冷卻、包裝……這就是一份“高鐵餐”出爐的整個過程,最少10個小時才能完成,太氏中央廚房使用的全自動蔬菜清洗機、自動切菜機、氣調包裝機等基本全部實現機械自動化。

原材料采購遵循供應商“三證”齊全、價格公道,追溯食品原料產地動態監測,同時有專門的品控中心對原料準入進行抽查式化學監測,保證食品無公害、綠色、有機、安全。高鐵配餐在生產、運輸、衛生、防疫等方面進行嚴格“準入”檢測,保證食品絕對安全。

每道工序都要嚴格把關,剛出鍋的菜品放在常溫庫中冷卻后進行裝盒,盒飯封閉采用國內健康又安全的“氣調”技術保鮮,通過包裝機覆膜時調整空氣中各類氣體的濃度進行保鮮。一趟列車行駛下來,不管剩下多少,都得直接收回來報廢。


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